蔬菜漂燙機還有另外一個稱呼:也稱為蔬菜預煮機，由漂燙機、冷卻機、瀝水機等組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設定。對于速凍蔬菜以及烘干蔬菜深加工來說，蔬菜漂燙處理的作用尤其重要，通過蔬菜漂燙機，漂燙預煮處理可以降低蔬菜氧化，使葉綠素水解酶失去活性，較大程度的保持了蔬菜其鮮綠色，品相更好。
蔬菜漂燙機為一款非標型設備，可以根據(jù)客戶產(chǎn)品特性，漂燙要求，產(chǎn)能要求，以及場地要求進行定制生產(chǎn)設備，蔬菜漂燙機大致可以分為兩大類，一種為單機性蔬菜漂燙機，適合較小產(chǎn)能或者多品種客戶的使用，一種為網(wǎng)帶連續(xù)式蔬菜漂燙流水線，該生產(chǎn)線適合于連續(xù)生產(chǎn)，產(chǎn)能較大的客戶使用。
新鮮的時令蔬菜從種植、加工、挑選分揀、清洗、漂燙、冷卻、冷凍為一體的產(chǎn)成品的幾大步驟，根據(jù)速凍蔬菜產(chǎn)品的不同，具體到每種規(guī)格的蔬菜切配規(guī)格，漂燙時間，速凍時間等又有細微的不同之處，速凍蔬菜生產(chǎn)線，可以根據(jù)不同蔬菜加工要求進行靈活調(diào)整。
蔬菜漂燙機加工工藝流程
1.蔬菜的挑選處理:通過人工結(jié)合挑選臺，將蔬菜根，黃爛葉子進行摘切處理；
2.清洗:通過蔬菜氣泡清洗機有效去除蔬菜泥沙雜草等物質(zhì)；
3.切割:根據(jù)工藝要求將蔬菜切割成不同形狀規(guī)格；
4.進行蔬菜漂燙處理:蔬菜漂燙的溫度一般在60—75℃的熱水進行燙漂，根據(jù)原材料的不同蔬菜漂燙溫度也各不相同，具體可以根據(jù)客戶的實際工藝進行處理。
蔬菜漂燙機是在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了自動化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，節(jié)約了成本。適用于禽蛋、肉類、魚類、貝殼等的鹵制和熟化，以及蔬菜類、海帶、菌類等的殺青。采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨著輸送帶行進運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構簡單，便于維護。能耗較小，使用成本低。
